przepisy/galareta
 
Przepis opracował dr. Gawronski
Galareta / zupa / z nóżek świńskich
Składniki:
- 4 nóżki ok. 1,2 kg
- 300 g żeberek

Mięso zagotować w dużym garnku;
po 1-dnej minucie gotowania zlewamy pierwszą wodę.
Do drugiej wody dokładamy:

- 2 marchewki
- 1/8 selera ( 75 g )
- 2 średnie ząbki czosnku
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżkę majeranku
- czarny pieprz
- 1 czubatą łyżkę „Klare Delikatessbrühe”

Gotować 2 godziny aż mięso odejdzie od kości.

Następnie mięso obieramy od kości i kroimy w kostkę
i wrzucamy spowrotem do garnka.

Potem dodajemy jedną przypieczoną cebulę
i 1 łyżeczkę pietruszki ( może być suszona ).

Całość doprowadzamy do wrzenia i skręcamy na mały płomień,
trzymamy na ogniu 15 minut.

Można używać jako zupy ( z różnymi dodatkami ),
lub włożyć do miseczek i ochłodzić - na galaretę,
podawać z cytryną lub octem.

smacznego