przepisy/mózg
 
Przepis opracował dr. Gawronski
Gotowanie mózgu
Składniki:
1 kg móżdżku świńskiego,
sól, ocet

3 litry wody zagotować
wsypać 1 łyżkę soli
dolać 50 ml 10% octu

do tak przygotowanego wrządku wrzucamy móżdżek
w całości i gotujemy 5 minut ( od momentu zagotowania ).

Po ugotowaniu odcedzić na dużym durszlaku.

Ponownie przygotować 3 litry wody ( z solą i octem )
i gotować następne 5 minut.
Podczas gotowania zbierać szumowiny.
Odcedzić jak poprzednio.
Gotowe

Można jeść bezpośrednio,
resztę porcjować po 50 g na osobę i zamrozić.