zjazd
 
Pierwszy zjazd optymalnych w Niemczech
Borken-Burlo - Maj 2004
Dorobek życia dr. Kwaśniewskiego - „Dieta Optymalna” - jest wspaniałym osiągnięciem polskiego lekarza. Dorobek ten musi być popularyzowany i rozpowszechniany na całym świecie. Pogłębianie wiedzy poznania
i zrozumienia istoty diety optymalnej było celem naszego zjazdu.

Uczestnicy zjazdu wyrażają wdzięczność doktorowi Kwaśniewskiemu
za trud i poświęcenie włożone w popularyzowanie diety optymalnej.

Efekty zjazdu w formie streszczających wniosków publikujemy na witrynie internetu i składamy na ręce dr. Kwaśniewskiego.

Uczestnicy zjazdu
Błędy w zrozumieniu diety optymalnej
  1. Brak węglowodanów w pożywieniu:
    (skończy się rezygnacją z diety po 2-ch tygodniach).
  2. Niedobór białka w pożywieniu:
    (spowoduje zaprzestanie diety optymalnej po 3-6ciu miesiącach).
  3. Niedobór witaminy C:
    1. W produktach zwierzęcych i gotowanych występuje absolutny niedobór witaminy C.
    2. Produkty zawierające witaminę C muszą być świadomie dokładane do każdego posiłku a nawet między posiłkami.
    3. Podstawowe zapotrzebowanie na witaminę C to 50 - 70 mg / dobę.
    4. Ilość witaminy C zmniejszająca szkodliwość wolnych rodników wynosi 200 - 700 mg.
    5. Bezsęsowne jest spożywanie witaminy C powyżej 1g.
    6. Szkodliwe są mega dawki 5, 10, 15g.
    7. Niedobór witaminy C prowadzi do:
      • szkorbutu
      • osteoporozy
      • osłabienia wzroku
      • zrywania ścięgien
  4. Zwiększone spożycie tłuszczu powoduje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę E:
    1. Proporcjonalnie do ilości tłuszczów.
    2. Nieoptymalni ok. 100 mg.
    3. Optymalni ok. 300 mg.
    4. Praktycznie tylko kapsułki z witaminą E zaspokajają taką potrzebę.
    5. Niedobór witaminy E powoduje zwiększoną podatność błon komórkowych na uszkadzające działanie promieniowania jonizującego.
  5. Dieta optymalna to nie spożywanie 1000 produktów z całego świata, a także nie tylko jednego, lub dwóch produktów.
    Dieta optymalna to sztuka wybrania około 10-ciu najlepszych,
    najwartościowszych produktów i łączenie ich na różne sposoby:
    1. Jednostronność będzie zawsze prowadziła do niedoborów.
    2. Brak w urozmaiceniu prowadzi do buntowania się żołądka.
    3. Sztuka optymalności jest wypracowaniem sobie 3 różnych optymalnych śniadań lub kolacji i 7 różnych obiadów.
    4. Wtedy żołądkowi się to nie znudzi i nie będzie się buntował.
Pułapki diety optymalnej
  1. Niedobór wody w organizmie:
    1. Im więcej wydalonego moczu tym:
      • Lżejsza praca nerek
      • Mniejsze prawdopodobieństwo powstania kamicy nerkowej
    2. Optymalna ilość moczu powinna wynosić co najmniej 1,5L
      i nie więcej jak 3L.
    3. Niedobór wody prowadzi do:
      • Wzrostu poziomu kwasu moczowego
      • Przewlekłych zaparć
      • Hamowania przemian metabolicznych
      • Niezdolność dostatecznego wydalania szkodliwych produktów przemiany materii
  2. Specyfika regionu w którym się żyje:
    (w rejonach o wielowiekowej kulturze rolnej
     kończą się zapasy  jodu i selenu w glebie).
    1. Są regiony gdzie jod i selen musi być dodawany do pożywienia aby uniknąć chorób z niedoborów.
    2. 98% chorób tarczycy jest spowodowana niedoborem jodu.
    3. Niedobór selenu u nie optymalnych prowadzi do kardiomiopatri przerostowej
      (przerost mięśnia sercowego z niewydalnością serca).
  3. Zmuszanie organizmu do produkcji glukozy przez złe zbilansowanie węglowodanów i białek:
    1. U optymalnego powstaje w naturalny sposób około 20g glukozy w wątrobie.
    2. Organizm optymalny zużywa około 1g glukozy na 1 kg wagi ciała na dobę; z tego 80% należy spożyć, a 20% powstaje w naturalny sposób w wątrobie.
    3. Każdy większy niedobór w spożyciu będzie wymuszał dodatkową nienaturalną produkcję glukozy w wątrobie.
    4. Budulcem do wymuszonej syntezy glukozy w wątrobie są białka organizmu, co na dłuższą metę prowadzi do wyniszczenia organizmu (katabolizm).
  4. Dalsza konsekwencja nadmiernego ograniczenia węglowodanów jest niedobór glukozy w komórkach, a przez to nie możność produkcji mannozy
    (mannoza jast podstawową substancją do kodowania adresów
    na białkach komórkowych):
    • bez mannozy nie funkcjonuje wewnętrzny transport komórkowy,
      co prowadzi do przyspieszonej apoptozy
      (programowa śmierć komórki), a to w konsekwencji do przyspieszonego starzenia się organizmu.
    • bez mannozy nie funkcjonuje transport substancji przemiany materii z macierzy pozakomórkowej do komórki, a to prowadzi do nagromadzenia się tychże produktów w macierzy pozakomórkowej.
  5. Higiena w kuchni
    Na wskutek masowego używania tłuszczów w kuchni optymalnej występuje nadużywanie chemicznych płynów do mycia naczyń.

    Przy niedostatecznym spłukiwaniu tych substancji z talerzy i garnków oraz sztućców, przedostają się one w znacznych ilościach do przewodu pokarmowego.

    Przez chemiczne oddziaływanie tych substancji może dochodzić do uszkodzenia funkcjonowania ściany jelita.
    • wzdęcia
    • bóle brzucha
    • biegunki
    • zaburzenia w działaniu jelita
  6. Alergie
    Przewlekłe uszkadzanie śluzówki jelita prowadzi do pojawjania się alergii pokarmowych. Dieta optymalna ogólnie leczy alergie, ale wskótek błędnego nadużywania środków chemicznych w kuchni mogą wystąpić nowe alergie pokarmowe.
Problemy diety niskobiałkowej
  1. Nie istnieje dieta niskobiałkowa.
  2. Białko musi być zbilansowane.
  3. Badania bilansujące białko są obarczone dużym błędem na wskutek przeprowadzania ich na osobnikach z wapełnionym spichlerzem białek zapasowych.
  4. Forsowanie tak zwanej diety niskobiałkowej (20g białka dziennie) jest największym zagrożeniem dla ruchu optymalnych.
  5. Masowe zaniżanie białek prowadzi do niszczenia
    dorobku dr. J. Kwaśniewskiego.
  6. Kwasichior (choroba niedobiałczeniowa) jest ośmieszaniem diety optymalnej.
Dieta w szczególnych stanach fizjologicznych
  1. Ciąża
    Kobieta w ciąży, od 3-go miesiąca potrzebuje średnio wszystkiego
    o 50% więcej, oprócz tłuszczu który spożywa jak dotychczas.
    W ostatnim miesiącu ciąży wzrasta zapotrzebowanie na glukozę,
    praktycznie o 100% więcej od normy optymalnej.
  2. Karmienie piersią
    Podobnie jak w ciąży wszystkiego o 50% więcej (białka, węglowodany, sole mineralne, pierwiastki śladowe, żelazo), tłuszczu według potrzeb.
    Kobieta karmiąca może dodatkowe zapotrzebowanie na węglowodany bilansować w postaci fruktozy w owocach.
  3. Dzieci
    1. Białka
      Dzieci potrzebują całkiem inne ilości białek i to najlepszych:
      1. noworodek - 6,0 g białka na kg wagi ciała
      2. 1 rok - 4,0 g białka na kg wagi ciała
      3. 2 lata - 3,0 g białka na kg wagi ciała
      4. 4-6 lat - 2,0 g białka na kg wagi ciała
      5. 6-18 lat - 1,5 g białka na kg wagi ciała

    białko w g na kg wagi na dobę

    2. Węglowodany
      Zapotrzebowanie na węglowodany kształtuje się podobnie do białek.
  4. Pokwitanie
    W okresie pokwitania zapotrzebowanie organizmu na białka i węglowodany wanosi około 1,5 g na kilogram wagi ciała,
    a tłuszcz według potrzeb.
  5. Wysiłek fizyczny
    Na każdą godzinę dużego wysiłku fizycznego ( około 1000 kcal )
    zostaje spalone ok 100g tłszczu, a do tego musi być dodatkowo
    dodane 12g węglowodanów i 6g białka.
  6. Przekwitanie
    Zapotrzebowanie w przekwitaniu nie zmienia się, a dolegliwości
    przekwitania są dowodem na niedobory w organiźmie.
  7. Starość ( powyżej 68 lat )
    Zapotrzebowanie na białka spada do 0,5g na kg wagi ciała.
    Na węglowodany i tłuszcz się nie zmienia.